הקוגליה

מנת פסטה מצוינת המשלבת שעועית שחורה או אדומה עם פסטה ובייקון. עיבוד של מתכון מהסופרנוס

הרעיון הכי טוב של המתכון הזה הוא שמבשלים את הספגטי לחצי זמן הבישול ומסיימים את הבישול שלו בתוך הרוטב, כך שהוא סופח בעצם הרבה רוטב לתוכו וכך יוצאת מנה עסיסית וטעימה

חומרים

1. 1 קופסה של שעועית שחורה או אדומה (מבושלים), או שעועית שחורה שבישלתם במים עם מלח והיא מוכנה לאכילה. לשמור את המי בישול או את המיץ של הקופסה
2. קצת בייקון, 100 גרם בערך
3. סלרי
4. בצל
5. 2 שיני שום
6. שמן זית
7. מלח ופלפל
8. בזיליקום או טימין
9. 1 קופסה עגבניות בקוביות או קלופות
10. ספגטי אשר בושל לחצי הרכות (כלומר לא מוכן לגמרי לאכילה)

הכנה

1. לחתוך בייקון לקוביות או רצועות צרות ולטגן על אש קטנה ללא שמן במחבת עד שמזהיב יפה, אבל לא מתקשה מדי
2. להוסיף קצת שמן זית למחבת ולטגן בצל קצוץ, שום קצוץ, וסלרי קצוץ ביחד
3. לאחר שהכל קצת התרכך להוסיף לכל את העגבניות המרוסקות ולרכך את התערובת
4. להוסיף את השעועית ביחד עם כוס מהמי בישול שלהן
5. לערבב היטב ולבשל
6. לקצוץ פנימה בזיליקום או טימין או ביחד
7. מלח פלפל
8. להנמיך את האש ולהוסיף את הספגטי שחצי בושל כבר.
9. לערבב את הכל ולבשל עם מכסה סגור עד שהספגטי מוכן לאכילה. במידה ויש צורך אפשר להוסיף מי בישול של השעועית לפי הצורך

 

בחזרה לעמוד של אורי